SOBRE SANTAMARÍA

Una antigua casa de citas reconvertida en coctelería al estilo clásico en el año 2010 en pleno corazón de Madrid. Nuestro secreto está en un cúmulo de pequeños detalles. Nos puedes encontrar en el emblemático barrio de Malasaña, a una calle de Gran vía, entre el Edificio Telefónica y la plaza de Callao.
ALTA · 22 - 55% vol.
OLD FASHIONED
11€

Whisky Bourbon, azúcar blanco y amargo de Angostura Bitter

Seco, especiado, maíz y centeno.

 

NEGRONI
10€

Gin London Dry, vermut rojo italiano y Martini Bitter

Amargo y seco.
DRY MARTINI
11€

Gin Tanqueray Nº TEN y vermut seco francés

Seco.

 

MANHATTAN
10€

Rye Whisky, vermut rojo y Angostura Bitter

Seco y amargo.
SAZERAC
11€

Rye Whiskey o cognac, Angostura Peychaud’s y azúcar blanco

Anisado, cítrico y seco.
LAST WORD
10€

Gin London Dry, Green Chartreuse, zumo de lima y licor Marraschino

Ácido, seco y herbal.
APPLE TEA
10€

Jack Daniel´s Apple, Rye Whiskey, cordial de naranja, Palo cortado, oloroso y miel de agave

Dulce, ácido y jerez.

*Alergeno: Sulfitos

MEDIA · 8 - 22% vol.
ESPRESSO MARTINI
10€

Vodka, Café y licor de café

Dulce, especiado y fresco.
GINGER SANTAMARÍA
10€

Gin Tanqueray London Dry, zumo de limón eco, clara de huevo, sirope de jengibre y licor de naranja

Acidulce, picante y fresco.

 

MARGARITA SANTAMARÍA
12€

Tequila Patrón Silver, licor de naranja, zumo de lima, licor de chile chipotle Humo y miel de agave

Ácido, salado y picante.

 

STRAWBERRY SANTAMARÍA
11€

Vodka Ketel One, fresa clarificada, cordial de naranja, vinos de jerez (oloroso y amontillado) y sirope simple.

Acidulce y fresco.

 

DAIQUIRI SUPERIOR
11€

Ron Bacardi Superior Heritage, zumo de lima y sirope simple 

Acidulce, cítrico y fresco.

 

MEZCAL SOUR (TEQUILA, WHISKY, PISCO, AMARETO…)
12 / 10€

Mezcal Bruxo X, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope simple

Acidulce, fresco y ahumado.

 

MOSCOW MULE
10€

Vodka, limaAngostura Bitter y ginger beer

Acidulce, picante y fresco.
GIMLET
10€

Gin London Dry, cordial de lima y lima natural

Ácido, seco y cítrico.
CLOVER CLUB
10€

Gin London Dry, zumo de limón eco, sirope simple, clara de huevo y frambuesa natural

Acidulce y frutos rojos.
AMERICAN DREAM
10€

Bulleit Bourbon, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope de palomitas caramelizadas.

Acidulce y palomitas caramelizadas.
MAI TAI
11€

Ron blanco, zumo de limón, ron Agrícola, sirope de almendra/orgeat, licor de naranja y amargo de angostura

Acidulce y fresco.

*Alergeno: Frutos secos

 

CAIPIRINHA
10€

Cachaça Leblon, Gin London Dry, lima natural y sirope simple

Acidulce, cítrico y muy fresco.
AVIATION
10€

Gin London Dry, zumo de limón, licor de cereza/Marraschino, licor de violeta y sirope de violeta

Acidulce y floral.
UMAMI
11€

Whisky escocés, ciruela clarificada, vino de jerez (palo cortado) y sirope simple.

Ligero y acidulce

 

SILVER FIZZ
10€

Gin London Dry, zumo de limón, sirope simple y clara de huevo

Acidulce, cítrico y fresco.

 

PALOMA
12€

Tequila blanco, cordial de pomelo, zumo de lima y soda de pomelo

Acidulce, cítrico y fresco.

 

BAJA · 2,5 - 8% vol.          
GIN TONIC SANTAMARÍA
11€

Gin London Dry a -25º y agua tónica.

Aromatizado con piel de limón verde ecológico

Seco, cítrico y muy refrescante.

 

FOX TROT
11€

Granizado de Gimlet sobre un mar de tónica.

Seco, ácido, cítrico y muy refrescante.

 

BLOODY MARY
10€

Vodka, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría

Picante, ácido y salino.
SHERRY MERY
10€

Palo cortado, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría

Picante, ácido, salino y Jerez

*Alergeno: Sulfitos

SANTA COLADA
10€

Ron Bacardi Heritage, zumo de zanahoria eco, licor de coco, sirope de coco salado y clara de huevo (opcional)

Dulce, vegetal y salino.

 

SIN ALCOHOL · 0 - 2'5% vol.
VIRGIN MARY
8€

Seedlip, Zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra), zumo de limón eco y salsa secreta Santamaría.

Picante, salino y ácido

 

FOX TROT sin alcohol
9€

Granizado de Gimlet sin alcohol sobre mar de tónica.

Seco, ácido, cítrico y muy fresco.

 

GIN TONIC SANTAMARIA sin alcohol
9€

Gin Tanqueray 0,0º y agua tónica aromatizado con piel de limón verde eco

Seco, cítrico y muy fresco.
AMERICANO sin alcohol
8€

Vermut Floreale Martini 0,0º, Vermut Martini Vibrante y soda

Floral y amargo.
APPLE SANTAMARÍA
8€

Zumo de manzana verde, cordial de lima y jengibre

Acidulce, picante y fresco.

 

EL HIELO

En SANTAMARÍA entendemos nuestro oficio como un arte de precisión y artesanía.
Damos muchísima importancia tanto a la calidad de todas nuestras materias primas como a la calidad de nuestro hielo.
Elaboramos bloques de hielo cristalino recuperando una técnica del S XIX.
Frederick Castillo

Marcos Pulido

María Merino

Sara García

Iñaki Font

Contacto
Calle Ballesta, 6 28004 · Madrid
+34 910 34 18 11
NO RESERVAS
HORARIO
Domingo a Miércoles  19:00 a 02:00 hs
Jueves a Sábado  19:00 a 03:00 hs
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