SOBRE SANTAMARÍA

Una antigua casa de citas reconvertida en coctelería al estilo clásico en el año 2010 en pleno corazón de Madrid. Nuestro secreto está en un cúmulo de pequeños detalles. Nos puedes encontrar en el emblemático barrio de Malasaña, a una calle de Gran vía, entre el Edificio Telefónica y la plaza de Callao.
ALTA · 22 - 55% vol.
OLD FASHIONED
12€

Whisky Bourbon, azúcar blanco y amargo de Angostura Bitter

Seco, especiado, maíz y centeno.

 

NEGRONI
11€

Gin London Dry, vermut rojo italiano y Martini Bitter

Amargo y seco.
DRY MARTINI
12€

Gin Tanqueray Nº TEN y vermut seco francés

Seco.

 

MEDIA COMBINACIÓN SANTAMARÍA
13€

Ron blanco, vermut rojo, licor Triple Seco, romero y tomillo

Fresco y herbáceo
MANHATTAN
11€

Rye Whisky, vermut rojo y Angostura Bitter

Seco y amargo.
SAZERAC
12€

Rye Whiskey o cognac, Angostura Peychaud’s y azúcar blanco

Anisado, cítrico y seco.
LAST WORD
11€

Gin London Dry, Green Chartreuse, zumo de lima y licor Marraschino

Ácido, seco y herbal.
APPLE TEA
11€

Jack Daniel´s Apple, Rye Whiskey, cordial de naranja, Palo cortado, oloroso y miel de agave

Dulce, ácido y jerez.

*Alergeno: Sulfitos

MEDIA · 8 - 22% vol.
ESPRESSO MARTINI
11€

Vodka, Café y licor de café

Dulce, especiado y fresco.
GINGER SANTAMARÍA
11€

Gin Tanqueray London Dry, zumo de limón eco, clara de huevo, sirope de jengibre y licor de naranja

Acidulce, picante y fresco.

 

MARGARITA SANTAMARÍA
13€

Tequila Patrón Silver, licor de naranja, zumo de lima, licor de chile chipotle Humo y miel de agave

Ácido, salado y picante.

 

DAIQUIRI SUPERIOR
12€

Ron Bacardi Superior Heritage, zumo de lima y sirope simple 

Acidulce, cítrico y fresco.

 

CAIPIRINHA
11€

Cachaça Leblon, Gin London Dry, lima natural y sirope simple

Acidulce, cítrico y muy fresco.
MOJITO SANTAMARÍA
11€

Ron, lima, sirope simple, top de soda y hierbabuena

Fresco, acidulce y cítrico.

 

MEZCAL SOUR (TEQUILA, WHISKY, PISCO, AMARETO…)
13 / 11€

Mezcal Bruxo X, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope simple

Acidulce, fresco y ahumado.

 

MOSCOW MULE
11€

Vodka, limaAngostura Bitter y ginger beer

Acidulce, picante y fresco.
GIMLET
11€

Gin London Dry, cordial de lima y lima natural

Ácido, seco y cítrico.
CLOVER CLUB
11€

Gin London Dry, zumo de limón eco, sirope simple, clara de huevo y frambuesa natural

Acidulce y frutos rojos.
AMERICAN DREAM
10€

Bulleit Bourbon, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope de palomitas caramelizadas.

Acidulce y palomitas caramelizadas.
MAI TAI
12€

Ron blanco, zumo de limón, ron Agrícola, sirope de almendra/orgeat, licor de naranja y amargo de angostura

Acidulce y fresco.

*Alergeno: Frutos secos

 

AVIATION
11€

Gin London Dry, zumo de limón, licor de cereza/Marraschino, licor de violeta y sirope de violeta

Acidulce y floral.
UMAMI
12€

Whisky escocés, ciruela clarificada, vino de jerez (palo cortado) y sirope simple.

Ligero y acidulce

 

SILVER FIZZ
11€

Gin London Dry, zumo de limón, sirope simple y clara de huevo

Acidulce, cítrico y fresco.

 

PALOMA
13€

Tequila blanco, cordial de pomelo, zumo de lima y soda de pomelo

Acidulce, cítrico y fresco.

 

BAJA · 2,5 - 8% vol.          
GIN TONIC SANTAMARÍA
12€

Gin London Dry a -25º y agua tónica.

Aromatizado con piel de limón verde ecológico

Seco, cítrico y muy refrescante.

 

FOX TROT
12€

Granizado de Gimlet sobre un mar de tónica.

Seco, ácido, cítrico y muy refrescante.

 

BLOODY MARY
11€

Vodka, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría

Picante, ácido y salino.
SHERRY MERY
11€

Palo cortado, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría

Picante, ácido, salino y Jerez

*Alergeno: Sulfitos

SANTA COLADA
11€

Ron Bacardi Heritage, zumo de zanahoria eco, licor de coco, sirope de coco salado y clara de huevo (opcional)

Dulce, vegetal y salino.

 

SIN ALCOHOL · 0 - 2'5% vol.
VIRGIN MARY
9€

Seedlip, Zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra), zumo de limón eco y salsa secreta Santamaría.

Picante, salino y ácido

 

FOX TROT sin alcohol
10€

Granizado de Gimlet sin alcohol sobre mar de tónica.

Seco, ácido, cítrico y muy fresco.

 

GIN TONIC SANTAMARIA sin alcohol
10€

Gin Tanqueray 0,0º y agua tónica aromatizado con piel de limón verde eco

Seco, cítrico y muy fresco.
AMERICANO sin alcohol
9€

Vermut Floreale Martini 0,0º, Vermut Martini Vibrante y soda

Floral y amargo.
APPLE SANTAMARÍA
9€

Zumo de manzana verde, cordial de lima y jengibre

Acidulce, picante y fresco.

 

EL HIELO

En SANTAMARÍA entendemos nuestro oficio como un arte de precisión y artesanía.
Damos muchísima importancia tanto a la calidad de todas nuestras materias primas como a la calidad de nuestro hielo.
Elaboramos bloques de hielo cristalino recuperando una técnica del S XIX.
Frederick Castillo

Marcos Pulido

María Merino

Sara García

Iñaki Font

Contacto
Calle Ballesta, 6 28004 · Madrid
+34 910 34 18 11
NO RESERVAS
HORARIO
Domingo a Miércoles  19:00 a 02:00 hs
Jueves a Sábado  19:00 a 03:00 hs
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