Una antigua casa de citas reconvertida en coctelería al estilo clásico en el año 2010 en pleno corazón de Madrid. Nuestro secreto está en un cúmulo de pequeños detalles. Nos puedes encontrar en el emblemático barrio de Malasaña, a una calle de Gran vía, entre el Edificio Telefónica y la plaza de Callao.
ALTA · 22 - 55% vol. 
OLD FASHIONED
11€
Whisky Bourbon, azúcar blanco y amargo de Angostura Bitter
Seco, especiado, maíz y centeno.
NEGRONI
10€
Gin London Dry, vermut rojo italiano y Martini Bitter
Amargo y seco.
DRY MARTINI
11€
Gin Tanqueray Nº TEN y vermut seco francés
Seco.
MANHATTAN
10€
Rye Whisky, vermut rojo y Angostura Bitter
Seco y amargo.
SAZERAC
11€
Rye Whiskey o cognac, Angostura Peychaud’s y azúcar blanco
Anisado, cítrico y seco.
LAST WORD
10€
Gin London Dry, Green Chartreuse, zumo de lima y licor Marraschino
Ácido, seco y herbal.
APPLE TEA
10€
Jack Daniel´s Apple, Rye Whiskey, cordial de naranja, Palo cortado, oloroso y miel de agave
Dulce, ácido y jerez.
*Alergeno: Sulfitos
MEDIA · 8 - 22% vol.
ESPRESSO MARTINI
10€
Vodka, Café y licor de café
Dulce, especiado y fresco.
GINGER SANTAMARÍA
10€
Gin Tanqueray London Dry, zumo de limón eco, clara de huevo, sirope de jengibre y licor de naranja
Acidulce, picante y fresco.
MARGARITA SANTAMARÍA
12€
Tequila Patrón Silver, licor de naranja, zumo de lima, licor de chile chipotle Humo y miel de agave
Ácido, salado y picante.
STRAWBERRY SANTAMARÍA
11€
Vodka Ketel One, fresa clarificada, cordial de naranja, vinos de jerez (oloroso y amontillado) y sirope simple.
Acidulce y fresco.
DAIQUIRI SUPERIOR
11€
Ron Bacardi Superior Heritage, zumo de lima y sirope simple
Acidulce, cítrico y fresco.
MEZCAL SOUR (TEQUILA, WHISKY, PISCO, AMARETO…)
12 / 10€
Mezcal Bruxo X, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope simple
Acidulce, fresco y ahumado.
MOSCOW MULE
10€
Vodka, lima, Angostura Bitter y ginger beer
Acidulce, picante y fresco.
GIMLET
10€
Gin London Dry, cordial de lima y lima natural
Ácido, seco y cítrico.
CLOVER CLUB
10€
Gin London Dry, zumo de limón eco, sirope simple, clara de huevo y frambuesa natural
Acidulce y frutos rojos.
AMERICAN DREAM
10€
Bulleit Bourbon, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope de palomitas caramelizadas.
Acidulce y palomitas caramelizadas.
MAI TAI
11€
Ron blanco, zumo de limón, ron Agrícola, sirope de almendra/orgeat, licor de naranja y amargo de angostura
Acidulce y fresco.
*Alergeno: Frutos secos
CAIPIRINHA
10€
Cachaça Leblon, Gin London Dry, lima natural y sirope simple
Acidulce, cítrico y muy fresco.
AVIATION
10€
Gin London Dry, zumo de limón, licor de cereza/Marraschino, licor de violeta y sirope de violeta
Acidulce y floral.
UMAMI
11€
Whisky escocés, ciruela clarificada, vino de jerez (palo cortado) y sirope simple.
Ligero y acidulce
SILVER FIZZ
10€
Gin London Dry, zumo de limón, sirope simple y clara de huevo
Acidulce, cítrico y fresco.
PALOMA
12€
Tequila blanco, cordial de pomelo, zumo de lima y soda de pomelo
Acidulce, cítrico y fresco.
BAJA · 2,5 - 8% vol.
GIN TONIC SANTAMARÍA
11€
Gin London Dry a -25º y agua tónica.
Aromatizado con piel de limón verde ecológico
Seco, cítrico y muy refrescante.
FOX TROT
11€
Granizado de Gimlet sobre un mar de tónica.
Seco, ácido, cítrico y muy refrescante.
BLOODY MARY
10€
Vodka, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría
Picante, ácido y salino.
SHERRY MERY
10€
Palo cortado, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría
Picante, ácido, salino y Jerez
*Alergeno: Sulfitos
SANTA COLADA
10€
Ron Bacardi Heritage, zumo de zanahoria eco, licor de coco, sirope de coco salado y clara de huevo (opcional)
Dulce, vegetal y salino.
SIN ALCOHOL · 0 - 2'5% vol.
VIRGIN MARY
8€
Seedlip, Zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra), zumo de limón eco y salsa secreta Santamaría.
Picante, salino y ácido
FOX TROT sin alcohol
9€
Granizado de Gimlet sin alcohol sobre mar de tónica.
Seco, ácido, cítrico y muy fresco.
GIN TONIC SANTAMARIA sin alcohol
9€
Gin Tanqueray 0,0º y agua tónica aromatizado con piel de limón verde eco
Seco, cítrico y muy fresco.
AMERICANO sin alcohol
8€
Vermut Floreale Martini 0,0º, Vermut Martini Vibrante y soda
Floral y amargo.
APPLE SANTAMARÍA
8€
Zumo de manzana verde, cordial de lima y jengibre
Acidulce, picante y fresco.
EL HIELO
En SANTAMARÍA entendemos nuestro oficio como un arte de precisión y artesanía.
Damos muchísima importancia tanto a la calidad de todas nuestras materias primas como a la calidad de nuestro hielo.
Elaboramos bloques de hielo cristalino recuperando una técnica del S XIX.
Damos muchísima importancia tanto a la calidad de todas nuestras materias primas como a la calidad de nuestro hielo.
Elaboramos bloques de hielo cristalino recuperando una técnica del S XIX.
Frederick Castillo
Marcos Pulido
María Merino
Sara García
Iñaki Font
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Calle Ballesta, 6
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Domingo a Miércoles 19:00 a 02:00 hs
Jueves a Sábado 19:00 a 03:00 hs
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