Una antigua casa de citas reconvertida en coctelería al estilo clásico en el año 2010 en pleno corazón de Madrid. Nuestro secreto está en un cúmulo de pequeños detalles. Nos puedes encontrar en el emblemático barrio de Malasaña, a una calle de Gran vía, entre el Edificio Telefónica y la plaza de Callao.
ALTA · 22 - 55% vol. 
OLD FASHIONED
12€
Whisky Bourbon, azúcar blanco y amargo de Angostura Bitter
Seco, especiado, maíz y centeno.
NEGRONI
11€
Gin London Dry, vermut rojo italiano y Martini Bitter
Amargo y seco.
DRY MARTINI
12€
Gin Tanqueray Nº TEN y vermut seco francés
Seco.
MEDIA COMBINACIÓN SANTAMARÍA
13€
Ron blanco, vermut rojo, licor Triple Seco, romero y tomillo
Fresco y herbáceo
MANHATTAN
11€
Rye Whisky, vermut rojo y Angostura Bitter
Seco y amargo.
SAZERAC
12€
Rye Whiskey o cognac, Angostura Peychaud’s y azúcar blanco
Anisado, cítrico y seco.
LAST WORD
11€
Gin London Dry, Green Chartreuse, zumo de lima y licor Marraschino
Ácido, seco y herbal.
APPLE TEA
11€
Jack Daniel´s Apple, Rye Whiskey, cordial de naranja, Palo cortado, oloroso y miel de agave
Dulce, ácido y jerez.
*Alergeno: Sulfitos
MEDIA · 8 - 22% vol.
ESPRESSO MARTINI
11€
Vodka, Café y licor de café
Dulce, especiado y fresco.
GINGER SANTAMARÍA
11€
Gin Tanqueray London Dry, zumo de limón eco, clara de huevo, sirope de jengibre y licor de naranja
Acidulce, picante y fresco.
MARGARITA SANTAMARÍA
13€
Tequila Patrón Silver, licor de naranja, zumo de lima, licor de chile chipotle Humo y miel de agave
Ácido, salado y picante.
DAIQUIRI SUPERIOR
12€
Ron Bacardi Superior Heritage, zumo de lima y sirope simple
Acidulce, cítrico y fresco.
CAIPIRINHA
11€
Cachaça Leblon, Gin London Dry, lima natural y sirope simple
Acidulce, cítrico y muy fresco.
MOJITO SANTAMARÍA
11€
Ron, lima, sirope simple, top de soda y hierbabuena
Fresco, acidulce y cítrico.
MEZCAL SOUR (TEQUILA, WHISKY, PISCO, AMARETO…)
13 / 11€
Mezcal Bruxo X, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope simple
Acidulce, fresco y ahumado.
MOSCOW MULE
11€
Vodka, lima, Angostura Bitter y ginger beer
Acidulce, picante y fresco.
GIMLET
11€
Gin London Dry, cordial de lima y lima natural
Ácido, seco y cítrico.
CLOVER CLUB
11€
Gin London Dry, zumo de limón eco, sirope simple, clara de huevo y frambuesa natural
Acidulce y frutos rojos.
AMERICAN DREAM
10€
Bulleit Bourbon, zumo de limón eco, clara de huevo y sirope de palomitas caramelizadas.
Acidulce y palomitas caramelizadas.
MAI TAI
12€
Ron blanco, zumo de limón, ron Agrícola, sirope de almendra/orgeat, licor de naranja y amargo de angostura
Acidulce y fresco.
*Alergeno: Frutos secos
AVIATION
11€
Gin London Dry, zumo de limón, licor de cereza/Marraschino, licor de violeta y sirope de violeta
Acidulce y floral.
UMAMI
12€
Whisky escocés, ciruela clarificada, vino de jerez (palo cortado) y sirope simple.
Ligero y acidulce
SILVER FIZZ
11€
Gin London Dry, zumo de limón, sirope simple y clara de huevo
Acidulce, cítrico y fresco.
PALOMA
13€
Tequila blanco, cordial de pomelo, zumo de lima y soda de pomelo
Acidulce, cítrico y fresco.
BAJA · 2,5 - 8% vol.
GIN TONIC SANTAMARÍA
12€
Gin London Dry a -25º y agua tónica.
Aromatizado con piel de limón verde ecológico
Seco, cítrico y muy refrescante.
FOX TROT
12€
Granizado de Gimlet sobre un mar de tónica.
Seco, ácido, cítrico y muy refrescante.
BLOODY MARY
11€
Vodka, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría
Picante, ácido y salino.
SHERRY MERY
11€
Palo cortado, zumo de limón eco, zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra) y nuestra salsa secreta Santamaría
Picante, ácido, salino y Jerez
*Alergeno: Sulfitos
SANTA COLADA
11€
Ron Bacardi Heritage, zumo de zanahoria eco, licor de coco, sirope de coco salado y clara de huevo (opcional)
Dulce, vegetal y salino.
SIN ALCOHOL · 0 - 2'5% vol.
VIRGIN MARY
9€
Seedlip, Zumo de tomate BigTom® (zumo que bebe la Reina de Inglaterra), zumo de limón eco y salsa secreta Santamaría.
Picante, salino y ácido
FOX TROT sin alcohol
10€
Granizado de Gimlet sin alcohol sobre mar de tónica.
Seco, ácido, cítrico y muy fresco.
GIN TONIC SANTAMARIA sin alcohol
10€
Gin Tanqueray 0,0º y agua tónica aromatizado con piel de limón verde eco
Seco, cítrico y muy fresco.
AMERICANO sin alcohol
9€
Vermut Floreale Martini 0,0º, Vermut Martini Vibrante y soda
Floral y amargo.
APPLE SANTAMARÍA
9€
Zumo de manzana verde, cordial de lima y jengibre
Acidulce, picante y fresco.
EL HIELO
En SANTAMARÍA entendemos nuestro oficio como un arte de precisión y artesanía.
Damos muchísima importancia tanto a la calidad de todas nuestras materias primas como a la calidad de nuestro hielo.
Elaboramos bloques de hielo cristalino recuperando una técnica del S XIX.
Damos muchísima importancia tanto a la calidad de todas nuestras materias primas como a la calidad de nuestro hielo.
Elaboramos bloques de hielo cristalino recuperando una técnica del S XIX.
Frederick Castillo
Marcos Pulido
María Merino
Sara García
Iñaki Font
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Calle Ballesta, 6
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Domingo a Miércoles 19:00 a 02:00 hs
Jueves a Sábado 19:00 a 03:00 hs
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